Нельзя долго хранить: чем зеленая гречка полезнее обычной
17 марта отмечают День гречневой каши. Помимо коричневой гречки, у россиян пользуется популярностью зеленая гречка.
17 марта отмечают День гречневой каши. Помимо коричневой гречки, у россиян пользуется популярностью зеленая гречка. Как рассказала диетолог Елена Соломатина, зеленая гречка полезнее привычной темной из-за того, что она не подвергается термической обработке и сохраняет в себе большее количество питательных веществ.
По словам специалиста, обычная гречка — это та же зеленая, только она подверглась обжарке. В зеленой больше хлорогеновой кислоты, которая способствует похудению. Также многие микро- и макроэлементы в большем количестве сохраняются из-за отсутствия термической обработки.
Специалист отметила, что гречка считается экологически чистым продуктом:
— Она прекрасно растет без применения пестицидов, поэтому ее можно смело назвать органической.
Соломатина подчеркнула, что зеленая гречка может быстрее испортиться. Она не подходит для долгого хранения.
— Зеленая гречка может иметь свои опасности. Часто на ней образовывается плесень, потому что она быстрее окисляется. Она хранится меньше, чем обычная гречка, — сказала она.
Диетолог считает, что зеленую гречку можно есть абсолютно всем людям. Она более ценная крупа в отличие, например, от овсянки. Особенно она полезна людям с сахарным диабетом и тем, кому необходимо много клетчатки.
Регулярное употребление гречки может стать причиной проблем с почками, привести к головокружению, гормональным сбоям, нарушениям сна, высыпаниям, апатии, мигреням, проблемам с пищеварением и зубами, а также нарушениям в работе нервной системы. «Вечерняя Москва» узнала у диетолога Елены Соломатиной, действительно ли гречка может нанести непоправимый вред здоровью.
